レシピ：スイスチャードと豚肉の簡単中華炒め
イスチャードと豚肉の簡単中華炒め
材料：（3〜4人分）
・スイスチャード 1パック
・豚ロース肉 150g
・サラダ油 適宜
・オイスターソース 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・チキンコンソメ 小さじ1
・ごま油 少々
作り方：
1）スイスチャードは、4cmくらいの長さ、豚肉はひと口大に切る。
2）フライパンにサラダ油を敷いて熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、オイスターソース、豆板醤、チキンコンソメを加えて絡める。
3）スイスチャードを加え、さっと炒め、仕上げの香り付けにごま油を少々加える。
※本レシピは、さいたま市岩槻区を中心に若手生産者のグループ、さいたまヨーロッパ野菜研究会の野菜をたっぷり使ったレシピとして、同区にある食堂Cafe Lapin(食堂カフェ・ラパン)のオーナーで、野菜ソムリエ＆管理栄養士の中村裕子さんが作成しました。
※さいたまヨーロッパ野菜研究会のストーリーは、以下の冊子に詳しく掲載されています。日本向けのイタリア野菜の品種改良を行っているトキタ種苗の担当者インタビューなど、内容盛り沢山の冊子です。